*「文末有」主厨配方*


我信赖,每一位满怀着热情自主<门店的烘焙主们>,「大多会在某一时刻」(绝大部分固然是业绩不好啦)萌生过打退堂鼓的念头,这也是为什么年年都有那么多门店闭店的缘故原由。


<为什么>呢?最主要的照样陷入了「定位」{的黑洞}。事实开一家店不难,想要站稳脚跟却很难。


〖事实该怎么做〗,‘小伊’固然不能一言以蔽之,『具体』『问题』还得『具体』分析,不外我们或许可以从下<面这家店肆找找灵感>。


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关于日本名店「Patissier shima


一直以来,日本给我们的印象就是极会吸收外来文化,并加以融会贯通。


烘焙圈层中,深受亚洲人喜好的「<日式法甜>」就是标志性的代表之一。经由细腻法甜的熏陶,连系亚洲人不爱嗜甜的特征,改良出柔软、清淡、〖温馨〗、(朴素的气概)


俗话说,〖每一次革命的最先〗,背后都将有无数的推动者。



「Patissier shima」就是首批试水法式甜点的店肆,于1998「年开业在」东京曲町。从乐町地铁线的王子町站下车,从3号出口步行3分钟就可以到了。



店内与厨房的隔间墙上设计了一片带有公鸡的玻璃,为的是营造法式甜点店(的空气)。



这是一家专门提供外带服务的甜点店,设置了大型的冷藏展示柜,{通常}陈列着50多种小蛋糕及6种大蛋糕,另有35种半干甜点及小饼干。



《店内在售》的商品都是(以细腻的)创意法式甜点 为基础[,兼具传统以及创新的个性制作出极致的鲜味与品质。

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