用最简单的食材做最美味的食物

这个酱黄豆，算是非常搭配米粥或者拌面吃的一道美味小凉菜了。本来只是为了消耗做豆浆而泡多了的剩黄豆，结果发现这样做简直太下饭了，如果能带着肉一起炖，味道也会更香。其实我也是拿出了炖肉的态度来做这个黄豆的，加了不少的辛香料进去，大家请忽略我加了那么多的青花椒吧，我只是比较喜欢吃青花椒就不小心手那么一抖了。这个黄豆做起来超简单，但是想要味道浓郁就还是尽量多加大料和酱，虽然看起来不是太健康不符合现在轻食少盐的健康饮食概念，但一切都抵不住一句“真香”啊~

份量：一锅

时间：30分钟

材料：泡好的黄豆小半盆，姜丝少许，蒜两瓣，八角3个，青花椒一小把，干辣椒一小把，冰糖4-5个，肉蔻一个，白芷1片，豆瓣酱（也可以黄豆酱）两勺，味极香酱油两勺，食盐一小勺，清水适量。

1、首先来泡黄豆吧，一般可以提前一晚泡好，或者用做豆浆剩下的黄豆也可以。

2、泡好的黄豆捡掉空皮和有损坏的坏豆，然后清水冲洗干净。

3、将调味料们准备好，基本上这跟炖肉料没啥区别了，青花椒，八角，辣椒，肉蔻，白芷，冰糖，豆瓣酱（或者黄豆酱）。肉蔻和白芷没有就不用加了，本来也是炖肉好用的。

4、锅中先倒入油烧热，然后先放蒜片和姜丝爆香，接着放入青花椒，八角继续炒香。

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