大年三十常吃的7道大菜，提前做〖zuo〗好，过年热一热上桌，好吃又省事。元旦马上要到啦，过了元旦就是2022年了，距离春节也就剩下一个月的时间，这个时候{hou}在我们老家很多「duo」家庭都开始备年货了，杀年猪、腌腊肉、灌腊肠等等，这个时候做过年刚好能吃上。年 nian[三十除夕夜是〖shi〗每年最忙的时候，尤其是家里负责做法的人，一 yi[大早起来就忙着准备年夜饭的美食了，基本上要（yao）忙一整天，尤其是做一些过年常会吃的大菜，比较耗时品类也多。其实有很多大菜我们是可以在「zai」年三十的前一天就准备好的，除夕的时候再次热一热、蒸一蒸‘zheng’就可以上桌啦，简单又省事，味道也不差哦。大年三十常吃的7道大菜，提前做好，过年热一热“re”上桌，好吃又省事。

【酱油鸡】 —提前做好上桌前加热8分钟 zhong[

过年必吃鸡肉，我们当地也是无鸡不成席的，鸡肉味道鲜美，寓意大吉大利，除了白切鸡当天煮之外，一些『xie』风干的腊鸡、酱〖jiang〗油鸡等等都可以提前做好，酱油鸡色泽金黄诱人，里面的鸡肉鲜嫩多汁还入味，提前做好冰箱冷藏，第二天可以微波炉加热一下上桌。

食材：鸡、沙姜、葱适量、香菜、蒜头、酱油、老抽、冰糖、盐。

1、鸡处理干净，沙姜、葱适量、香菜、蒜头洗净切段待用。

2、锅「guo」里加入酱油半碗、老抽（chou）一勺、冰糖适量、盐半勺、清水6碗搅拌均匀。

3、把鸡肉放入锅里，加入（ru）沙姜〖jiang〗、蒜头《tou》、葱段和香菜段一起煮。

4、盖『gai』上盖子煮13分钟，然后〖hou〗翻《fan》面继续煮13分钟，中途把料汁淋在鸡肉上上色均匀。

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【红烧肉】 —提“ti”前做好上桌前加热8分钟

红烧肉也是过年会吃（chi）的大菜，虽然做法不难，但是炖煮也是需要时间的，而且年三十做的菜多，没有太长时间去顾及到太多的菜，这道红烧肉就可以提前煲好，第二天加热一下上桌吃即可。

食材：五花肉、姜片、蒜头、葱结。

1、五“wu”花肉洗净切小方块、生姜大蒜洗净切片、葱洗净捆成葱节。

2、锅烧热，下入五花肉煎出油脂焦黄的状态，把多余的油倒出来。

3、加入生姜大蒜一起炒香，生抽、少许老抽辅助上色，少许盐调味，翻炒均匀。

4、加入淹没猪肉的清水，下入葱结一起焖煮，煮沸小火焖40分钟左右，收汤汁“zhi”浓稠取出葱结即可。

【东坡肘子】 —提前做好上桌前蒸10分钟

东坡肘“zhou”子也是一道过年会「hui」做的大菜，很多酒席上也会有这道菜，做法也有点繁琐，提前炖好，第二天热一热上桌也很省事。

食材：猪后肘、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、大料（茴香、八角、桂皮、花椒、草果皮）